Об этом и многом другом вы узнаете из нашей книги, которую по праву можно назвать настольной книгой хозяйки. Ведь практически на любой вопрос, Который возникает при введении хозяйства, вы получите квалифицированный ответ.

Антонина Афанасьева Одинец, автор неизменного бестселлера "Советы моей свекрови", щедро, от души делится своим многолетним бесценным опытом.

Содержание:

Ждем гостей

Подготовка к приему гостей

Как правильно встретить и разместить гостей

Меню праздничного стола

Украшение блюд

Искусство сервировки

Предметы сервировки

» Посуда

»» Основной набор посуды

»» Дополнения к основному набору посуды

» Бокалы

»» Основной набор бокалов

»» Дополнительный набор бокалов

» Приборы

»» Основные столовые приборы

»» Что касается масла

»» Что касается сладкого

Правила и различные виды сервировки

Как разместить столовые приборы

Как разместить рюмки, бокалы и фужеры на столе

Как разместить на столе цветы

Сервировка для завтрака

Сервировка для обеда

Сервировка для ужина

Сервировка для чаепития

Подача блюд и напитков

Подача закусок и салатов

Подача первых блюд

Подача вторых блюд

Подача сладких блюд

Подача напитков

Хитрости кулинарного искусства

Прежде чем готовить...

Виды кулинарной обработки продуктов

» Первичная обработка

» Тепловая обработка

Приготовление первых блюд

Бульоны

Супы

» Прозрачные супы

» Заправочные супы

Приготовление блюд из мяса и птицы

Что нужно знать, выбирая мясо

Как определить свежесть мяса

Размораживание мяса

Кулинарная обработка мяса

» Варка

» Жаренье

» Тушение

» Бланшировка

» Хранение мяса

Кулинарная обработка птицы

» Разделка

» Варка

» Жаренье

Кулинарная обработка дичи

Кулинарная обработка субпродуктов

Приготовление блюд из рыбы

Как определить свежесть рыбы

Кулинарная обработка рыбы

» Чистка

» Удаление запаха

» Разделка

» Тепловая обработка рыбы

» Варка

» Припускание

» Жаренье

» Запекание

» Хранение

Приготовление блюд из овощей и грибов

Кулинарная обработка овощей

» Варка

» Жаренье

» Тушение

» Запекание

Кулинарная обработка картофеля

» Что нужно знать о картофеле

» Варка

» Запекание

» Жаренье

Кулинарная обработка моркови

» Что нужно знать о моркови

» Варка

» Жаренье

Кулинарная обработка свеклы

» Что нужно знать о свекле

» Варка

» Запекание

Кулинарная обработка капусты

» Что нужно знать о капусте

» Закваска

» Варка

» Тушение

» Жаренье

Кулинарная обработка лука

» Что нужно знать о луке

» Кулинарная обработка томатов

» Что нужно знать о томате

» Жаренье

» Консервирование

Кулинарная обработка огурцов

» Что нужно знать об огурцах

» Консервирование

Кулинарная обработка кабачков и баклажанов

» Что нужно знать о кабачках и баклажанах

Кулинарная обработка бобовых овощей

» Что нужно знать о бобовых

» Варка

Кулинарная обработка спаржи, петрушки, укропа, сельдерея и др.

Кулинарная обработка грибов

» Варка

» Жаренье

» Сушка

» Маринование

» Соление

Приготовление молочных и яичных блюд

Молоко

» Кипячение

» Улучшенное молоко

» Топленое молоко

» Сухое молоко

» Сливки

Кисло-молочные продукты

» Простокваша

» Ряженка

» Кефир

» Сметана

» Творог

» Сыр

» Сливочное масло

Яйца

» Варка

» Жаренье

» Отделение белка от желтка и взбивание

» Хранение

» Яичный порошок

Приготовление крупяных и мучных блюд

Хлеб

Крупы

» Первичная обработка круп

» Варка

»» Манная каша

»» Рисовая каша

»» Вьетнамский способ

»» Японский способ

»» Восточный способ

»» Перловая каша

»» Пшенная каша

Макаронные изделия

» Варка

Приготовление сладких блюд и напитков

Десертные напитки

» Чай

» Кофе

» Какао

» Кисель

» Компоты

» Смешанные прохладительные напитки

Сладкие блюда

» Желе и муссы

» Кремы

» Суфле

» Пудинг

» Запеченные яблоки

» Свежие фрукты и ягоды

» Мед

» Варенье

Пряности и приправы

Приправы

» Соль

» Сахар

» Уксус

Пряности

» Хранение

Советы экономным хозяйкам

Как сэкономить время

Как сэкономить деньги

Правила покупки и использования продуктов

Как использовать то, что осталось после чистки: ботву, кочерыжки или листья

Как обработать подпорченные или несвежие продукты

Если пригорело, пересолено, выкипело и т.д.

Как сохранить начатые продукты

Словарик кулинарных терминов

Уборка квартиры

Как одеться для уборки

Как сшить тряпку для протирания пыли

Уборка жилых комнат

Мебель

» Мебель из красного дерева

» Мебель из орехового дерева

» Дубовая мебель

» Мебель, покрытая фанерой

» Плетеная мебель из ивовых прутьев

» Крашеная мебель

» Полированная мебель

»» Удаление пятен с полированной мебели

»» Пианино

» Мягкая мебель

»» Удаление пятен с мягкой мебели

» Мебель из кожи и кожзаменителя

Шкафы и книжные полки

» Книги

»» Удаление пятен с книг

Люстры и светильники

Потолок и стены

» Удаление пятен с обоев и стен

Оконные стекла

» Чтобы стекла зимой не замерзли

» Заклеивание окон

» Замазывание окон

Батареи

Подоконники, рамы и двери

Зеркала

Занавески

Пол

» Неокрашенный деревянный пол

» Крашеный деревянный пол

» Паркетный пол

»» Натирка паркетного пола

»» Удаление пятен с паркетного пола

» Линолеумный пол

» Ламинатный пол

» Твердые полы

Текстильное покрытие полов

» Шерстяные ковры

» Синтетические ковры

» Плюшевые ковры

» Ковры с коротким ворсом

» Ковры темного цвета

» Ковры светлого цвета

»» Удаление пятен с ковра

»» Обновление поврежденных мест ковра

Вазы, статуэтки и другие украшения

» Фарфоровые изделия

» Хрустальные изделия

» Изделия из латуни

» Медные изделия

» Бронзовые изделия

» Изделия из жемчуга, янтаря и малахита

Уборка кухни

Уход за кухонной и столовой посудой

Когда холодная вода лучше горячей

Кухонная посуда

» Алюминиевая посуда

» Медная и латунная посуда

» Стальная оцинкованная посуда

» Никелированная посуда

» Посуда из нержавеющей стали

» Чугунная посуда

» Эмалированная посуда

» Керамическая и глиняная посуда

» Прессованная посуда из жароупорного стекла

» Деревянная посуда и изделия

»» Кое-что о разделочных досках

» Посуда с тефлоновым покрытием

» Пластмассовая посуда

» Удаление накипи в чайниках, кофейниках и самоварах

» Столовая посуда

»» Чайная посуда

»» Фаянсовая посуда

»» Фарфоровая посуда

»» Стеклянная посуда

»» Как правильно мыть рюмки и бокалы

»» Хрустальная посуда

»» Столовые приборы

»» Серебряные столовые приборы

»» Никелированные столовые приборы

»» Столовые приборы из хромированной стали

»» Мельхиоровые столовые приборы

»» Бронзовые столовые приборы

»» Позолоченные столовые приборы и приборы из золота

»» Филигранная поверхность

»» Гладкая поверхность

Кухонная сантехника

» Раковина

» Кухонный кран

Кухонная плита

Холодильник

Кухонная мебель

Клеенка

Стены

Пол

Уборка ванной комнаты и туалета

Ванная комната

Ванна и раковина

Туалет

Средства борьбы с бытовыми вредителями

Мухи

Комары

Муравьи

Блохи

Тараканы

Моль

Клопы

Шашель

Книгоеды

Грызуны

Домовые грибки

Словарик терминов

От стирки до глаженья

Правила ухода за текстильными изделиями

Иностранные названия наиболее распространенных волокон

Международные знаки ухода за текстильными изделиями

» Стирка

» Химическая чистка

» Отбеливание

» Глаженье

» Отжим и сушка

Основные характеристики текстильных волокон

Стирка белья и одежды

Подготовка

Сортировка

Определение массы белья и одежды

Замачивание

Стирка

Способы и особенности стирки различных текстильных изделий

» Изделия из хлопчатобумажных и льняных тканей

» Изделия из шерстяных тканей

» Изделия из ангорской шерсти и мохера

» Изделия из трикотажных тканей

» Вязаные изделия

» Изделия из натурального и искусственного шелка

» Изделия из синтетических тканей

» Кружевные и тюлевые изделия

» Вышитые изделия

» Изделия из вельветовой ткани

» Изделия из джинсовой ткани

» Изделия из батиста

Отбеливание

Подсинивание

Подкрахмаливание

Сушка

Глаженье

Тип ткани и температура глаженья

Особенности глаженья различных материалов

» Изделия из хлопка или льна

» Шерстяные изделия

» Трикотажные изделия

» Шелковые изделия

» Изделия из синтетических тканей

» Кружевные и тюлевые изделия

» Бархатные, вельветовые и велюровые изделия

Особенности глаженья различной одежды

» Рубашки и блузки

» Брюки

» Пиджаки и пальто

» Платья

» Галстуки

» Спортивные костюмы и футболки

Уход за одеждой и обувью

Хранение одежды

Повседневная носка

Рекомендации по уходу за одеждой

Меховые изделия

Кожаные изделия

Дубленка

Замшевые изделия

Синтетические изделия

Прорезиненные водоотталкивающие изделия

Шерстяные изделия

Бархатные и вельветовые изделия

Чулочно-носочные изделия

Головные уборы

Перчатки

Рекомендации по уходу за аксессуарами

Сумки

Зонты

Уход за обувью

Хранение обуви

Рекомендации по уходу за обувью

» Если обувь промокла

» Как определить, из чего сделана обувь

» Как разносить новую обувь

» Кожаная обувь

» Замшевая обувь

» Лакированная обувь

» Текстильная обувь

» Резиновая обувь

Выведение пятен

Мелкий ремонт одежды

Ручные швы и стежки

Мелкий ремонт

» Заплата

» Штопка

» Укрепление изношенных мест

» Порвавшиеся или растянутые петли

» Ремонт подкладки

» Пуговицы

» Кнопки

» Крючки

» Застежка-молния

Словарик терминов

Ps: имеется вариант fb2-книги (3,1 Mb), интересующиеся — отписывайтесь в комментах