Вкус блюд в горшочках — особенный. Горшочки сами помогают кулинару и тем, что глина, из которой они вылеплены, относится к продуктам намного бережнее, чем грубый металл, и тем, что такая посуда может выдержать особый тепловой режим.
Рыба, приготовленная в горшочках, получается нежной и сочной, ее можно готовить с малым количеством жира, что особенно понравится тем, кто следит за фигурой.
В этой книге собраны самые разные рецепты, которые помогут вам разнообразить свой рацион и открыть для себя новые оттенки вкуса.
Содержание книги:
Предисловие
Первые блюда
Густой рыбный суп с ананасом
Борщ с жареными карасями
Борщ с жареной сельдью
Рыбный суп с розмарином
Городская уха
Суп из плавников и хвостов судака
Солянка с семгой
Суп с карасями и грибами
Суп из хека
Суп с рыбой, консервированной в томатном соусе
Рыбная солянка
Суп с нутом и консервированной рыбой
Суп с рыбными фрикадельками
Суп-харчо из осетрины
Похлебка из лосося и мидий
Рождественский суп из карпа
Картофельный суп с налимом
Молочный суп с картофелем и сельдью
Солянка с консервированным тунцом
Лососевый суп по-восточному
Вторые блюда
Рыба в щавелевом соусе
Белуга по-английски
Горбуша, тушенная с цветной капустой
Карп с помидорами
Рыба, тушенная в молоке
Нашпигованный карп
Повеч с рыбой по-матросски
Ставрида с гречневой кашей
Камбала, тушенная с фасолью и огурцами
Осетрина, запеченная с макаронами
Осетрина под острым соусом
Карп, тушенный с грибами и изюмом
Палтус в горшочке
Рыба, тушенная в огуречном рассоле
Рыба по-зауральски
Плов с рыбой
Филе рыбы с омлетом
Рыба, тушенная в топленом молоке
Рулетики из камбалы со сливками и перцем
Судак с хреном и сметаной
Сельдь, тушенная в томатном соусе
Щука со жгучим перцем
Рыба в горшочке по-датски
Сом с квашеной капустой
Рыба в сметане
Судак, тушенный в овощном отваре
Карп, тушенный с хреном и морковью
Треска, тушенная в майонезе
Щука в морковно-свекольном соусе
Фаршированная соленая сельдь
Рыба, тушенная в молоке
Щука, тушенная в вине
Рыба с картофелем под грибным соусом
Рыба по-приморски
Рыба, запеченная с сыром
Рыба с картофелем и грибами по-белорусски
Рыба по-старорусски
Форель в собственном соку
Рыба, тушенная в рассоле (вариант 1)
Рыба, тушенная в рассоле (вариант 2)
Рыба с помидорами, морковью и луком
Рыба с рисом
Рыба, запеченная с помидорами
Рыба по-орхидски
Рыба, тушенная в горшочке
Рыба в сметане с гречневой кашей
Рыбные пельмени, запеченные в горшочке
Рыба с картофелем в сметане
Рыбные шарики с картофелем
Судак в горшочке
Рыба по-бразильски
Рыба по-чешски
Тушеный лосось под соусом из раков
Лещ, запеченный с икрой
Рыба с виноградом и яблочным соусом
Фаршированная рыба
Жаркое из тунца
Треска в меду
Форель в сметанном соусе
