100 лучших рецептов праздничных напитков. Приговление плодово-ягодных вин, наливок, шампанского и многого другого в домашних условиях из самых простых и доступных продуктов, сервировка стола и культура употребления спиртных напитков.
Содержание:
Предисловие
Сервировка стола
Культура употребления алкогольных напитков
Приготовление плодовых и ягодных вин
Необходимое оборудование
Принципы приготовления домашнего вина
Добывание сока и подготовка его к брожению
Брожение сока
Приготовление винных дрожжей
Сдабривание вина
Сохранение вина и болезни его
Сорта вин и крепость
Выдержка вина
Специальная часть
Рецепты плодово-ягодных вин
1. Вино из красной и белой смородины
2. Вино из черной смородины
3. Вино из крыжовника
4. Вино из малины
5. Вино из земляники и клубники
6. Вино из яблок
7. Вино из груш
8. Вино из вишен
9. Вино из черники
10. Вино из сушеной черники
11. Вино из ежевики
12. Вино из брусники
13. Вино из сливы
14. Вино из персиков
15. Вино из черноплодной рябины
16. Вино из винограда
17. Вино из Дальневосточного винограда
18. Вино из жимолости
19. Вино из ирги
20. Вино из калины
21. Вино из облепихи
22. Вино из ранеток
23. Вино из изюма
24. Вино из шиповника
25. Вино из бузиновых ягод
26. Вино из ревеня
27. Вино из пчелиного меда
Шипучие вина (домашнее шампанское)
28. Шипучее вино из крыжовника
29. Шипучее вино из смородины
30. Шипучее вино из малины
31. Шипучее вино из клубники
32. Приготовление яблочного вина из сушеных яблок
33. Приготовление вина из сушеных груш
Наливки
34. Вишневая наливка
35. Голубичная наливка
36. Наливка из черной смородины
37. Наливка «Ассорти»
38. Абрикосовая наливка
39. Наливка из малины
40. Сливовая наливка
41. Клубничная наливка
42. Брусничная наливка
43. Наливка из черноплодной рябины
Мёды
44. Мед простой
45. Малиновый мед
46. Черносмородиновый мед
47. Рябиновый мед
48. Мед из крыжовника
49. Вишневый мед
50. Сливовый мед
51. Грушевый мед
52. Яблочный мед
Домашнее пиво и квас
53. Домашнее пиво обыкновенное
Напитки из пива
54. Пиво горячее
55. Шампанское с пивом
56. «Ёрш»
57. Коктейль с пивом и молоком
58. Обыкновенный квас
59. Белый квас
60. Грушевый квас
61. Грушевый квас
62. Клюквенный квас
63. Брусничный квас
64. Домашний квас
65. Петровский квас
Напитки за десять минут
66. Крюшон «Шампанский»
67. Крюшон «Белое вино»
68. Крюшон «Апельсиновый»
69. Пунш из вина
70. Чайный пунш
71. Вечерний пунш
72. Винно-шоколадный пунш
73. Шоколадный пунш
74. Грог «Джейн»
75. Английский кастэрд
76. Мазарган
77. Флип
78. Флип «Венгерский»
Русские народные алкогольные напитки
79. Спотыкач из черной смородины
80. Спотыкач из красной смородины
81. Спотыкач из голубики
82. Спотыкач из калины
83. Спотыкач из лимонника
84. Спотыкач из черноплодной рябины
85. Спотыкач из красники
86. Спотыкач из жимолости
87. Спотыкач из малины
86. Водица из красной смородины
89. Водица из брусники
90. Водица из малины
91. Водица из клубники
92. Водица из яблок
93. Водица из груш
94. Водица из черники
Напитки слабоалкогольные столовые сладкие
95. Яблочный напиток
96. Грушевый напиток
97. Ранеточный напиток
Отрезвляющий напиток (98)
Традиции праздничного стола
Приготовление сахара дома
Приготовление сиропа в домашних условиях
