Горячие закуски, как правило, несложны в приготовлении и очень вкусны. Интересно оформленные, они служат настоящим украшением стола.
В качестве горячих закусок могут выступать различные мясные и рыбные блюда, яичницы, всевозможные закусочные пирожки.
В нашей книге приводятся рецепты как повседневных, так и праздничных блюд такого рода.
Содержание
Предисловие
Блюда для ланча
Горячие бутерброды с лисичками
Яичница-болтунья с баклажанами
Яичница с баклажанами и ветчиной
Яичная запеканка с ветчиной
Яйца в сметане
Яйца с солеными огурцами
Омлет с начинкой
Омлет по-португальски
Омлет с помидорами
Омлет с грибами
Шарики сырные жареные
Сыр, обжаренный в панировке
Сыр в тесте
Суфле из сыра
Суфле из сыра с сельдереем
Суфле с ветчиной
Мини-суфле
Суфле из брокколи
Закуска из артишоков
Пикантные закуски
Пикантные яичные формочки
Омлет с сыром
Жареные грибы с чесноком
Сардины, фаршированные шпинатом
Макрель в яблочном соусе
Карпы по-китайски
Говядина по-китайски
Праздничные закуски
Рыбное рагу в раковинах
Камбала с шампиньонами
Щука
Треска, запеченная в фольге
Форель с савойской капустой
Запеченная форель
Запеченные мидии
Утиная грудка в слоеном тесте
Закуска из индейки
Рулет в тесте
Рулет, фаршированный яйцом
Рулет «Венский»
Рулет по-швабски
Рулет из индейки
Паштет в тесте
Паштет из рубленого мяса
Простой ужин
Яичница в «гнезде»
Яичница с рисом, чили и капустой
Яйцо в тесте (пряженые)
Яичница с креветками
Яйца «Фламенко»
Омлет с картофелем и грибами
Омлет по-савойски
Яйца, запеченные в сметане
Фондю из Невшателя
Фондю по-французски
Фондю по-швейцарски
Фондю по-тесински
Фондю по-итальянски
Нойбургский фондю
Каспот по-голландски
Запеченные блинчики с начинкой
Каннелони по-неаполитански
Жареный хлеб с яйцами
Пицца крестьянская
Запеченный сыр с хлебом
Слоеный пирог с помидорами
Пирог с шампиньонами
Кулебяка с капустой
Слоеный пирог с брынзой
Кукурузные лепешки (тортильяс) с ветчиной
Тортильяс запеченные
Грибное рагу
Грибы в сметане
Грибы в тесте
Фаршированные шампиньоны
Запеченные шампиньоны
Перец с ветчиной
Картофельный омлет
Шашлык из картофеля
Картофель с сардельками
Драчена картофельная
Запеканка из картофеля и зеленого горошка
Капуста, запеченная с сыром
Оладьи капустные
Капуста цветная, жаренная в кляре
Запеченная цветная капуста с зеленым горошком
Брюссельская капуста, запеченная с сосисками
Блинчики морковные
Свекла, фаршированная мясом
Тыква, жаренная в тесте
Перец с ветчиной
Перец, фаршированный сардинами
Помидоры, фаршированные по-антоновски
Кабачки по-провански
Кабачки, фаршированные овощами
Баклажаны с чесноком
Баклажаны, фаршированные сыром
Баклажаны с грибами, запеченные в сметане
Стручковая фасоль в горшочке
Стручковой фасоль с помидорами и зеленью
Сельдь по-голландски
Ps: имеется вариант fb2-книги (282 Kb), интересующиеся — отписывайтесь в комментах
